将豆腐用手抓碎。

炒锅烧热，放入油，放入姜末和蒜末炒香。

放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黄色。

根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐。

加入葱花起锅成盘，最后撒上适量葱花做装饰。

选自《最上瘾的绝味川菜》 当当：http://product.dangdang.com/23581739.html?_ddclickunion=P-315065-103DnVzKB0byKCXaxM9ksfZa8Ag|ad_type=10|sys_id=1#dd_refer=http://stats.b5m.com/redirect1.html?dst=http://union.dangdang.com/transfer.php?from=p-315065-103dnvzkb0bykcxaxm9ksfza8ag&ad_type=10&sys_id=1&backurl=http://product.dangdang.com/23581739.html 京东：http://item.jd.com/11571244.html?utm_source=stats.b5m.com&utm_medium=tuiguang&utm_campaign=t_36339_103DnVzKB0byKCXaxM9ksfZa8Ag&utm_term=5ad8f89aa2a44310b50b6db0ca555948