西红柿切片，鸡蛋加少许盐打碎，青菜撕开，香菜切小段。锅内倒油，油热先炒鸡蛋。鸡蛋炒熟放西红柿片，加一勺盐，至西红柿软成酱状，倒水。水开下面。煮至面8分熟放蘑菇和青菜。全熟出锅即可。最后撒香菜。