鸡脯肉洗净切薄片。菊花加水煎煮5分钟取汁。

将鸡肉片盛入碗中，打入蛋清。碗中加盐，料酒，胡椒粉，生粉调匀拌好。锅内倒入食用油烧热，放入拌好的鸡肉片，翻炒3分钟左右后，加入菊花汁和糖翻炒均匀即可。