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脆皮蛋糕(1/5)
将鸡蛋和糖倒入打蛋桶，先用快速打，当蛋糊滴落后不会立即消散，再用慢速打二分钟，让蛋糊更细腻。
将过筛好的面粉分多次加入到蛋糊中 ，翻拌均匀，如果有大量气泡涌出，说明消泡了。
模具多刷点油，我用的是热狗模和汉堡模，模具不用太拘泥，怎么方便怎么来，我正好用了五个热狗模和五个汉堡模，一个烤箱满满的。
面糊装入模具中，上面撒炒熟的白芝麻，进预热好的烤箱，上火155度，下火125度，25分钟，中间看上色后加盖锡纸。我家烤箱火力偏高，请根据自家烤箱温度酌情调整。
脆脆的表皮，是不是很诱人呢！我自己更喜欢热狗模做出的蛋糕。