1.买好的鸡腿肉要放在清水里解冻，等鸡腿肉完全解冻之后，处理干净待用. 2.准备适量的水把鸡腿肉放进去，加入生姜、蒜、酱油，也可以加点香料同煮，煮到鸡腿肉七八分熟捞出来用冷水浸泡. 待凉之后切块整齐的放在黄瓜上面. 3.把黄瓜洗干净用刀一分为二，切成五厘米的长条铺在盘底. 把所需要的材料准备好待用. 4.这一步很重要是炒芝麻主要掌握火候，先把锅烧热感觉手在锅的上方有灼热感，马上把火调到最小再倒入白芝麻进行翻炒，芝麻在锅里只要摇晃锅就好了，免得停留的太久容易糊，炒到芝麻发黄就OK. 5.调之香汁，把锅烧热之后倒入适量的油，生姜、大蒜炒香，上入适量的水然后依次放入备好的材料，等调味汁调好后均匀的淋在鸡肉上，盘子四周放点香菜装饰，撒上芝麻一盘香喷喷的块块香就大功告成了.