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美味炸猪排(3/4)
先用刀背把猪排拍嫩，然后用料酒，盐，生抽，鸡精，糖，腌制30分钟。
打个鸡蛋在碗里，将其搅拌均匀，两三下即可。
将猪排浸在鸡蛋液里，使猪排均匀裹上一层蛋液，然后放入准备好的面包糠中，来回翻面，让面包糠包裹在猪排外。来回这样两次，才能让猪排全部包上面包糠。
热锅倒油，中火入猪排，小火慢炸，炸至金黄翻面，两面都成金黄色就可捞出，用厨房纸吸油。最后用刀切成条状，散上香草末和辣椒粉即可。