准备一个大盆，将羊排、洋葱段及清单上所有调味料全部混一起。一边给肉按摩一边把调味料揉搓均匀，特别在划口的地方多抹一些。按摩按摩....大概半小时左右。
按摩好的羊排按照一层羊排一层洋葱的顺序放进食品袋内，系好口放进冰箱冷藏24小时以上。
烤制。取一颗洋葱切圈，备用。将羊肉从冰箱取出，拿掉软趴趴的洋葱，用厨房纸吸干水分。撕两张铝箔保鲜膜，一张在下铺一层洋葱圈，将羊排排好，再放一层新的洋葱圈，保鲜膜包裹。若保鲜膜不够大，可在上面再盖一层，向下包裹。整个锡纸包反一面放置。无论怎样包裹，最外层锡纸开口要朝上。
连烤盘一起预热至180度，中层，放入锡纸包。烤制45分钟。
用小刀将上层锡纸划口，取走，只留最外层锡纸。这时候羊排就像蒸煮过似的，如果锡纸里有很多液体，倒掉，以便烤硬外表。
羊排两面各烤20分钟，出炉！再依照个人口味撒些孜然、辣椒粉、黑胡椒等等。
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