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汆白肉(3/4)
酸菜用清水投2次然后沥干水份，待用。
把五花肉。大骨头放在锅里熬煮，锅里放入生抽，八角，干辣椒，香叶，盐进行熬煮，先大火在小火，期间别忘记把血末等脏东西撇出。
煮好的五花肉捞出晾凉，切成薄片备用。
起火热油，把酸菜放锅里炒一会，加入花椒，盐，姜，鸡精，加水，然后把切好的肉片码在上面，先大火后小火煮开。。美美的汆白肉就好了。。。