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三鲜蒸饺(7/12)
准备好原料。
黑木耳开水里煮2分钟后捞起。
韭菜切碎，放凉的黑木耳切碎，鸡蛋炒熟后切碎，虾仁切碎。以上食材不用剁的特别碎，切小颗粒状，虾仁也保持颗粒状，吃得时候才会有很弹的口感。
虾仁用一勺生抽一勺耗油10克姜末半勺盐腌制片刻。
然后将所有食材混合，在加一勺盐，1勺香油搅拌均匀。
买来的饺子皮比较干，周围要刷上清水，才可以包的住。
放入馅料的饺子皮整形。
如图样捏住右边的一角。
捏死，不会开裂就可以。
依次捏好褶。这个饺子需要两只手相互合作才能完成，我一个人无法一边拍照一边包，所以包的过程大家可能看不清楚，如果喜欢这个样子可以去网上搜柳叶饺的视频。
包好的柳叶饺，如图。
饺子底部放菜叶防粘，上锅蒸15分钟即可出锅。