胡萝卜和洋葱分别切片备用。先热锅，倒油适量，放洋葱和胡萝卜一起煸炒，六分熟的样子出锅备用，再倒少许油，先放葱姜再炒牛肉，加料酒，微微翻炒，倒入洋葱和胡萝卜一起翻炒，再加蚝油，剁椒，半碗水，再闷约3分钟，收汁装盘。