首先将排骨煮水去除血水，然后炒锅里放入油，等油热后倒入少量姜蒜，接着倒入之前的排骨炒至表面微黄，再加入一勺料酒，两勺醋，三勺糖，四勺生抽，五勺水，大约小火二十分钟左右，加入豆粉收汤汁，最后就起锅。