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茶香熏鸡(4/4)
冷水下锅的焯水过程不能省略，然后就是烧热水，下入葱姜和一颗八角。因为鸡肉已经很鲜了，我不忍心放太多调料影响它，20分钟足以。
趁热给半只鸡做按摩，放上盐、白胡椒、生抽。静止15分钟，用厨房纸把表面水分吸干。
一碗煮熟的米饭，配上半碗绵白糖，花茶20克，搅拌均匀放入锡纸中。
把鸡放在蒸屉上，蒸屉是架在熏料上的，盖锅盖开大火。从锅里有气体开始算起2分钟关火，再静止1分钟。好喽！