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新手大盘鸡～味道美极啦！(4/4)
鸡腿肉洗干净控水，加入老抽，胡椒粉，鸡精，糖，胡椒粉腌制半小时。
锅内放油，油热时，放入豆瓣酱翻炒片刻，倒入腌制好的鸡肉翻炒均匀，此时觉得颜色不是太红，可以再加一点耗油提色提味。
翻炒至鸡肉上色，倒入开水，没过鸡肉，盖上盖子，闷煮几分钟。中间尝下咸淡，可以添加适量糖提味。
闷煮至肉有香味，已经熟了（不是很烂）时，加入土豆，闷煮片刻，再放入洋葱，青椒，翻炒片刻美味的大盘鸡就可以出锅啦。出锅前可放适量鸡精。