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草莓大福&雪媚娘(10/10)
黄油融化
将其他所有面皮材料搅拌成浆
盖上保鲜膜,中火蒸10分钟后开盖搅拌,再继续盖盖儿蒸五分钟,重复三到四次可以彻底熟透(放微波炉高火貌似也可以,但是我觉得不健康)
在蒸面皮浆过程中可以炒100g糯米粉,包的时候粘一些防止粘手,炒到微微发黄,火力太猛会容易焦哦
草莓做大福的用整个,做雪媚娘的切成小丁(第一步先做这个也行)
(面皮要是蒸熟了可以先放在锅里,冬天天气干燥,冻干了不好做 )奶油加糖打发
面皮取45g,将其揉圆然后捏扁,(黏手的话就粘点熟糯米粉就好了)皮要薄薄的哦,特别是收口的边边。做雪媚娘就是先抄点奶油再放些草莓粒然后将其包上,再滚上点熟糯米粉就OK啦(就像包汤圆或者包馒头那样收口)我第一个皮弄得厚了所以感觉小,馅儿也少了,拍出来照片不太好
做大福时要先抄一勺豆沙在保鲜膜上,然后放上整个草莓(提前洗好取蒂),将保鲜膜收口,把豆沙包在草莓表面,和雪媚娘一样的包法,将裹好豆沙的草莓放在面皮上包起来,大福也就完成啦
大福没有方正所以切出来不太好看,时间比较赶,大家谅解哈,没来得及拍上完美的照片,不过超级好吃是真嗒^_^
包装一下,送给小伙伴也是棒棒嗒^_^