土豆切小块备用，切完不要用水洗哈。有淀粉才能变成泥。 小葱切葱花装饰用

锅内热油，正常油量。 六成热放入豆瓣酱， 翻炒一小会放入少量清水。 为的是把豆瓣酱稀释下 酱开了以后，放入土豆块，十三香翻炒。 翻炒大概两分钟左右，放入清水盖过土豆 盖锅盖中火烧至没有水，土豆变软 用锅铲碾碎即可装盘。 葱花装饰下