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教你做好吃不回缩的黄油蛋糕#松下烘焙魔法学院#(5/13)
隔水融化黄油。
将5个蛋黄，1个全蛋，60克液态黄油，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。
然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。同时上下火150度预热烤箱。
将蛋白霜加入到蛋黄糊中，以不规则的方向切拌均匀。
这是切拌好的蛋糕糊，非常的顺滑。这个时候用电热水壶煮一壶开水。
8寸固底模具垫上一张8寸的吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满。多出的蛋糕糊倒入到硅胶蛋糕杯中，每个蛋糕杯分别用蛋挞模具托着。放入烤盘。
烤箱预热好后，放入倒数第二层，同时倒入开水。
上下火，150度，热风循环，放置在倒数第二层，烤70分钟。
出炉后冷却，这是小杯的蛋糕。
100克淡奶油加入100克细砂糖，打发至硬性发泡。然后在小杯蛋糕上挤出一圈，再放点彩色糖装饰即可。
8寸蛋糕出炉后，先用力震荡几下，再在网架上倒扣，然后马上翻转过来，放置冷却。
蛋糕冷却后，在表面挤上奶油，然后放上草莓，四周围上慕斯胶纸，绑上丝带，完成！