鸡小胸肉切成小块，放入料酒，盐，五香粉调味，腌制1个小时后，裹上蛋液。将裹上蛋液的鸡块全身沾上淀粉后再裹一层蛋液，然后放在面包康中滚几下，至全部沾上。

放如5成热的油中，下火炸至金黄，乘出，沾上番茄酱，酥脆可口。