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高汤娃娃菜(1/3)
姜切丝,松花蛋切块,豆腐切好。粉丝根据情况,可先煮半熟放盆地。有羊肉汤,鸡汤,排骨汤更好,就不用浓汤宝了。
一点点油,不糊就行。这汤吃的就是清淡鲜香。一定要有松花蛋,不然味道很不同。姜丝,松花蛋,虾皮稍炒。加入浓汤宝汤或肉汤,水开放娃娃菜,煮 3分钟,别太软,太老,硬点很脆。放豆腐提鲜味。
热汤浇入放好半熟或全熟粉丝的汤盆,热量把粉丝烫下。注意,这道菜要么最后一个做,要么做好马上吃,泡久了娃娃菜软了不脆,粉丝会膨胀的一点都不弹。严寒冬日,如用羊肉汤煮,加点冬瓜,连汤带水,驱寒又美味。