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一个人的食谱 - 青椒炒荷包蛋(4/4)
青椒、蒜切片。
锅中放油，烧热，分别打入三个鸡蛋，耐心待鸡蛋一面稍微烧熟后，翻面，待蛋黄也变硬了，切成方块，放些盐，盛起待用。
锅烧热，先放入切好的青椒干炒，这样可以炒出辣椒的辣味，用锅铲压青椒，让其迅速炒软，待青椒炒的稍微变了颜色，锅底放点油，放入蒜片炒香，放盐一起翻炒。
放入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒，此时，放一些凉水，让鸡蛋入味，不那么油腻，待汤汁烧开即可装盘。