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大骨头炖酸菜(8/9)
酸菜用清水洗干净，切好丝备用
切好的酸菜丝，顺便切些五花肉少量一起炖，个人喜好
大骨头我选的是腔骨，有肉的，洗好备用
凉水入锅把骨头肉焯去血水。一定要凉水，热水骨头肉会硬。
把焯好的骨头用清水冲下，还是凉水入锅，锅内放葱花，姜，大料，桂皮，辣椒，记得放些料酒。去肉腥。
大火煮开锅转小火炖一个小时，中途我有添热水，不然汤不够用。多多炖时间长些好吃。
把酸菜五花肉放进去继续炖。
继续中小火炖大约半个小时。在放些盐进去。在炖10分钟左右准备出锅。
出锅。美味，酸酸的带着香喷喷的肉香