1、将排骨洗净放入料酒、生抽、盐入味10分钟，冬瓜切厚片，姜、葱切末待用； 2、锅内预热倒油，待油热后放入姜、葱白末煸香，倒入排骨爆炒，变色后岀锅；

3、将炒过的排骨倒入汤锅内，加入热水，先大火在中小火开始熬汤； 4、30分钟后，倒入冬瓜片，在加少许盐既续熬20分钟；撒上葱花即可岀锅；