白果剥时候注意别捏烂。

姜切丝，放油，爆香，加入切好的鸡肉条(最好选择鸡胸肉)爆炒下撒些孜然粉，盛出备用;西兰花切好后先用清水煮几分钟，软了就好;另起锅放油，白果煎滚至透明发绿为益;接着放入切好的杏鲍菇(我这儿忘记准备了，只好用香菇泡软代替)，和刚刚炒好的鸡肉条，最后加入煮好的西兰花，放盐翻炒一分钟，立刻加开水烧至水快干，鸡精最好别放。