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草莓蛋糕卷#九阳烘焙剧场#(17/17)
蛋清加盐，几滴白醋，分次加30克白糖打发。
蛋黄加35克白糖打散，分次加玉米油打匀，加50克水打匀。筛入低粉。
拌匀。
加3分之1打发的蛋清拌匀。
拌好的面糊倒入剩下的蛋清里。
拌匀。
草莓切片。
草莓片摆在油纸上。
倒入蛋糕糊，震去大气泡。放入烤箱中层，165度，上下火，烤20分钟。中间如果蛋糕表面上色过深，可以盖一张锡纸。
蛋糕烤好后马上倒扣在烤网上。
趁热撕去油纸。
再用油纸盖住蛋糕，晾10分钟。
水果切丁，我用的是猕猴桃和黄桃。
蛋糕片晾至温热后轻轻划几刀，抹打发的淡奶油，放水果丁。
卷起后收口朝下放至蛋糕完全冷却。
去掉锡纸，切块。
美味水果蛋糕卷。