备主材料～胡萝卜尖椒切丝备用。

将木耳和干香菇用温水泡开，切丝备用，将葱、姜、蒜切出备用。

切成肉丝，用老抽、淀粉、料酒腌制备用（放在第一步）

1.锅内到入些许油，待油烧热些将葱、姜、蒜、大料放入锅中，将肉到入锅中，炒至变色。 2.将蘑菇、木耳到入锅中小炒一下，再将胡萝卜尖椒到入锅中翻炒，放入盐、调味粉，生抽，糖爆炒，若有干锅（放着水），闷上30秒（不定），大火炒一下最后放点胡椒粉出锅。