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蒜苗豆干回锅肉(4/10)
先将肉煮到七成熟
蒜苗切段，茎和叶分开(切根茎时用刀拍一下，易熟)
豆腐干切段
五花肉切片
老抽，白糖，盐调入碗中备用。生姜切丝，与花椒装一起备用。
炒锅烧热，将肉平铺锅内，开中火，待肉出油时用锅铲翻炒。
肥肉变弯曲后，将肉铲到一边，倒入适量菜油，烧热后放入姜，花椒，郫县豆瓣，爆香后将肉片迅速翻炒
倒入豆干，蒜苗根茎，快速翻炒，期间放已调好的酱汁
最后倒入蒜苗叶翻炒
一直炒到蒜叶蔫了算好