大连虾仁，剁成虾泥，又称号虾胶，家蛋清二个，盐适量少许，弹成圆形，后包上切好的馒头丁，玉米粒大小丁，入油炸熟，后制作糖醋汁，加番茄酱，勾芡即可，酸甜口味