猪皮从市场买回家后去毛，去肥肉，洗干净放入高压锅加水和一汤匙料酒，上火压至猪皮熟软，拿出再次去干净肥肉，切丝，放入豆浆机，按米糊档，完成后等凉了放入擦了油的模具，静放一晚上便可成品。

猪皮冻切片装碟，香菜切小段放在猪皮冻上，花生压碎吹去皮放在香菜上，备一小碗倒入生抽、苹果醋、喜欢辣的可以加入辣椒酱，起油锅炸香蒜泥倒入小碗，待油冷后倒在猪皮冻上，O k ！如果再有炒白芝麻粉就十全十美了!