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肉皮冻(5/6)
将肉皮用开水焯一遍。
洗净。
用刀将肥肉去掉，皮上的毛也除净。
将肉皮切丝。
用6倍肉皮份量的清水，京葱，生姜，将桂皮、大料、香叶、花椒等装入调料包，大火烧开加黄酒后，小火慢炖，待肉皮苏烂后用手持料理机将肉皮搅碎，再炖15分钟。
将熬好的汤倒入容器中冷却即可。想吃什么味自己调