西红柿切片，姜剁成姜末，大葱切成葱末。 鱼丸放水中洗净。油下锅放入姜末，倒入西红柿炒一分钟至软然后加入适量水煮两三分钟。倒入鱼丸，煮快熟时加入适量盐，并放入菜。要起锅前放入葱末。