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风干鱼炖豆腐(0/5)
片下所需用量，在冷水侵泡3个小时(鱼，风干了将近30天吧，我是用剪刀)
豆腐稍微两面煎。
两面焦黄，定型为主，不要产生硬边。
油锅烧热，下蒜瓣和姜片煸出味道，把断好的干鱼稍微煸炒，加生抽老抽白糖白酒，白水适量...炖10分钟后加豆腐...
收汁装盘(风干鱼时，已经大量用盐，所以不用再方。)