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下酒开胃的油爆小河虾(4/8)
将小河虾反复冲洗干净，沥干水分备用。
姜切丝、蒜拍碎后切大粒、葱切段。
取一个碗，放入绵白糖、米醋、香醋、耗油、老抽、淀粉，和开水拌匀调成汁儿。
锅中倒油，待油烧热至8成热后，倒入沥干水分的小河虾。快速爆炒，待虾的颜色变红后，马上捞起。
锅中重新倒油，开小火。待油温5成热后放入姜丝和蒜粒。煸出香味。
待姜蒜煸出香味后，倒入炸过的河虾和葱段。
倒入酱汁儿，转大火快速翻炒收汁。待汁儿变得粘稠后，关火。
就好了。