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只需要两种菜码的真味炸酱面(10/17)
把五花肉切丁，培根切丁，因为烤箱里有烤虾，有点分心，就切的比较写意了，可以再切小点，您要是吃东西很豪放可以和我一样。
可能您注意到了，上一张图里葱被切成两种，葱花是最后一步散在成品的。
一部分的葱切成丝，姜切成丝。
锅内放少许油，到底多少是少许，就是几乎不放几滴，其实是要干㸆出大料的香味，我家的锅比较娇气，所以放了一点点。把葱丝姜丝也放进去。
大料出香气后倒油，把葱姜丝炸糊，小火，别弄得厨房仙气缭绕的。
炸到这种程度就挑出来啊！
依次放入五花肉和培根。放两种肉口感不太一样。
现在，我的四种酱派上用场啦！比例按照您的口味。
不是广告呦。黄豆酱最多。占4份。
海鲜酱1份。
番茄酱或沙司两份，沙司偏甜，番茄酱偏酸，我喜欢甜的。
韩式辣椒酱1份。总结一下，您要是只想主要味道还是偏咸的传统口味，海鲜酱和辣椒酱一共占1份也不错。
虽说是酱，还是要加水的呦，想熬得更好吃的话，您要耐心加几次水，熬啊熬。水油混合好。铲子搅拌，最后感觉酱的表面有一层油了，就OK啦！
这中间您可以放些糖提鲜，味精、鸡精啥的就不用啦！
熬的时候，旁边记着烧煮面水吧。
还记得前面说的葱花吗？快出锅时倒进去。有一股清香味儿，吃不惯就多拌拌。不放也没关系。
我家的炸酱面做好了！为啥叫真味，嘿嘿，这是李铁钢老师来我们这做节目起的。味道是复合的，有一丝咸、一丝辣，、半丝甜。放上鸡蛋和黄瓜丝，您会吃上一大碗。要不要来瓣大蒜呢？