猪肉要腌超过十二小时，过程用叉子插肉子喂调味

钢叉叉稳，加竹签定位。烤箱调230度預热5分钟。高温烤15分钟。令肉汁锁在肉内。表面熟了后，刷第一次蜜糖。然后将温度调至150度再烧烤15分钟。过程可以继续随喜刷蜜糖。但记住烤箱总打开就不够热了。

烧完，叉烧头。少少边带点焦。肉汁包满。带点半肥瘦。很香很好吃。。。。吃剩的再弄个叉烧炒蛋。。。