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湘菜代表派～～腊肉炒萝卜干(6/19)
萝卜干放水泡发，切丁
腊肉蒸一下，蒸软一点，我这腊肉是带皮的腊肉，皮比较硬
腊肉切片
青蒜摘去黄叶子，切去根部
蒜白和叶子分开
蒜白切斜刀，蒜叶切段
辣椒摘蒂，洗净
切斜刀，我这里有两种辣椒，小尖椒比较辣，大辣椒好看点
锅里少量底油
放入蒸锅的腊肉
把腊肉油脂稍微逼出来一点，这样不腻
腊肉盛出，放入辣椒翻炒
炒出香味了放蒜白部分继续炒出香味
炒香的辣椒打算拔到一边，再下油，要多一点
放入切好的萝卜丁
炒匀一下，下青蒜
加调料，盐适量，酱油适量，再放腊肉
翻炒均匀，就可以出锅了
这样就可以吃咯