五花肉

五花肉 一条 冰糖 五花肉量的1/3 生抽 一大勺 醋 1/3勺 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 姜片 适量 盐 适量 植物油 适量 水 适量 做法 1 五花肉洗净，拔毛。 2 热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。 3 冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。 4 倒入除盐以外的其他作料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。