用筷子穿肠去籽，一个山楂通常有3-5个籽，熟能生巧后可以自己把握一下。
按个人口味搁水加糖，大概用了一碗半的水，由于喜欢酸，加的糖不多，约150g，加热，直到水沸腾。
糖水完全溶解化开后下山楂，可以轻晃平底锅让糖水滋润山楂的每一寸果肉。
此时，糖水会在煮山楂过程中二度沸腾，盖上盖子，煮2分钟，当然，制作炒红果全程中火。
经过合上盖子的两分钟熬煮山楂已经被无数甜蜜的气泡淹没数次，打开盖子让他们呼吸吧，继续给他们2分钟的时间和平底锅里的糖水诉衷情。在这过程中要小心翻动一下山楂。
熄火，装盘，出锅。酸甜可口唇齿有糖的余温，剩余的糖水可以做山楂饮哦，开胃解腻还很甜美，酸酸甜甜就是初恋的味道。
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