蛋清蛋黄分离,继续搅拌芝士糊后加入蛋黄,再次拌匀。
加入5ml柠檬汁,搅拌均匀后筛入低粉和玉米粉,切拌。
细砂糖分次加入蛋清后打发蛋清,滴入5ml柠檬汁,打至湿性发泡。
我用的活底模具,包上锡纸后入烤箱水浴法150度中下层烤50分钟。
稀奶油打发,加入砂糖,打至硬性发泡,芒果切片。做成芒果花,切十几个小颗粒备用。
将奶油涂抹蛋糕夹层,放入芒果粒。之后将奶油抹平蛋糕,做成奶油胚。用脆椰片贴在蛋糕周围,然后裱花,最后把芒果片做成玫瑰花放在蛋糕上。剩余奶油加入2勺酸樱桃酱继续打发后裱在芒果玫瑰周围。完工。