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私房手工水果千层蛋糕(14/15)
准备材料,鸡蛋3个,牛奶250g,黄油10g,玉米淀粉15g,低筋面粉50g,糖粉50g(其中打发奶油20g),淡奶油400g。
黄油放到锅里隔水加热融化放一边,鸡蛋搅拌均匀,其他材料放到一起搅拌均匀,然后把搅拌好的面糊缓缓倒入搅拌好的鸡蛋里,再搅拌均匀,如果有气泡或者有疙瘩,可以用筛子过滤,呈图上的样子就可开始做面皮了。
平底锅用小火预热,用勺子做饼皮。
表面起泡就说明熟了,不能太久以免糊了。
做好的饼皮非常光滑,软软的很有弹性。
做好的饼皮放到一个容器上凉好,每层叠到一起就行。
用保鲜袋把做好的饼皮包好,放到冰箱里冷藏30分钟。
现在开始打发奶油,用电动打蛋器5档。
奶油打到能定型为止,就可以开始抹奶油了。
把饼皮从冰箱拿出,8寸蛋糕模具放好,把一张饼皮铺入,抹上一层奶油,再铺一层饼皮,再抹一层奶油,再放上一层水果,周围要放一圈水果,支撑饼皮,水果不要放的太多,切的时候会出来,注意一定要两层饼皮一层水果,要不很容易塌。
我做的是三种水果,大家可以做自己喜欢的。
所有的饼皮都做好啦,上面可以做些装饰。
切下一块吃到嘴里,满满的水果味。
切好的样子从侧面看很是有料,各种水果尽收眼底。
美美的千层水果蛋糕做好啦,是不是特别有食欲。