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美味蒸菜系列之(梅菜扣肉)(1/11)
梅干菜泡水三小时，五花肉取出滑冻(最好是刚买新鲜的)葱姜蒜辣椒切配好。
五花肉入开水焯水，有毛拔毛，去除浮漠。
放凉后，开始用小刷子抹两茶匙的蜂蜜，和一勺老抽，前后左右抹均匀。
梅干菜泡好后用漏勺逼出汤汁，将梅干菜沥干。
用平底锅放油，将五花肉两面煎至金黄，取出备用。
炒锅内热油，放入切配好的葱姜蒜辣椒，爆香。
倒入沥干的梅干菜翻炒喷香。
把炒过的调料和梅干菜乘出备用，一般用瓷碗。
煎好的五花肉随口感切成薄厚不一的片片。整齐码如碗或盘里。
放上蒸锅，倒上刚刚炒过的梅干菜和调料，和之前剩下泡梅菜的汁，半碗即可。小火蒸上一个半小时。出锅前，撒上一些香菜，使其曾色~
出锅后来不及拍，从厨房端到餐桌的路上就被抢的剩一半了~所以出菜后是这么一个效果～见笑！