1把鸡蛋加很少量水打散，下油锅煎成8成熟。2两汤勺豆瓣酱加少量水搅拌匀，另起油锅，先将大酱下锅炒，接着放入准备好的青菜炒，放入白糖，最后放入鸡蛋炒，临出锅放入鸡精，出锅