海苔铺好，米饭摊平，放入切成条状的黄瓜、火腿，加入适量肉松，淋上沙拉酱和番茄酱，卷好，压实，水果刀沾点水切成如图大小的寿司卷。装盘，点缀上开背虾，配上酱油和芥末即可。