1将鱼改刀，切鱼片，再改花刀。 2将改好刀的鱼码味，挂糊，下入油锅炸至熟透上色。 3另起锅入油，入番茄沙司，白醋，盐，味精，入高汤，勾芡，淋在鱼上即成。