先将骨头洗干净，加入冷水，姜，和料酒，熟到沸腾后把浮在上面的肉沫撇掉，洗净骨头，重新倒一锅温水加入少许醋，大火烧开后改中小火炖煮，炖一小时后加入冬瓜，再炖煮40分钟. 炖好后加入葱花和盐.就可以啦