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卤鸡爪鹌鹑蛋(6/6)
先把鸡爪放开水里煮透，大概5，6分钟。放两片姜去腥味。捞起备用
鹌鹑蛋煮熟，剥出来备用
锅烧热，放油，把生姜蒜和干辣椒放油锅里爆香，再把鸡爪倒进去翻炒几下
鸡爪翻炒完把剥皮好的鹌鹑蛋放进去，加入一点白糖、老抽翻炒上色。等鸡爪和鹌鹑蛋色泽呈酱油红色时加入开水，末过鸡爪
然后把八角、桂皮、花椒、香叶等放入。放盐和一点点白醋料酒。煮滚开。滚开约10分钟后，改小火闷一个小时左右。
等汤汁剩到如照片里这么多时可关火。然后静置3小时以上可吃了。