热锅到油，油还没热倒糖进入，炒到糖完全融化并冒出金黄色泡泡！关火，放入花椒，豆瓣酱，生姜和红尖椒，开火，煸炒出香味，倒入切成小丁的五花肉！翻炒直完全变色，加入冷水，大火烧开！放入鸡精，醋和少许盐，转小火慢炖二十分钟即可！