猪里脊肉一定要用刀背狠狠敲打，打散后肉才会嫩。然后用一小勺盐胡椒抹匀在肉排上，加入少量料酒和酱油腌制5分钟。最后把猪排用面粉，鸡蛋液，面包糠的顺序依次裹一遍。面包糠要用手紧紧按在猪排上，炸制时才不会掉。

油七成热时转小火放入猪排，放入后记得翻面，炸制两三分钟后颜色金黄捞出，开大火再炸一遍上色，有点微微焦色关火捞出

差不多这个颜色就可以捞出出来

切条可以撒上沙拉酱和番茄酱