将黄瓜，香菇，胡萝卜切成丁，和玉米丁一起焯水煮熟备用。将鸡蛋打成蛋液，将之前准备好的各种蔬菜丁，加火腿丁和一起加入到蛋液中，放盐搅拌均匀。加入少油，将混合蛋液倒入锅中双面煎黄即可。营养均衡，口感丰富的蔬菜鸡蛋饼就大功告成咯

配上火龙果雪梨汁，解腻又美味