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鲜炒时蔬(炒什锦)(7/7)
炒杂蔬我喜欢放香菇和木耳，可以先将香菇木耳漂洗一下泡发。
各种蔬菜切片，因为是炒，切片容易炒熟。
不容易炒熟的蔬菜可以开水先烫熟，如胡萝卜，花椰菜，笋片等，水里加一些盐，几滴油下菜烫熟。
锅放入适量油，油热将葱花爆香，先将菌菇类的下锅炒二，三分钟，再下蔬菜，最后下烫过的蔬菜，然后倒蒸鱼豉油适量，白糖一小勺，洒上些水炒个二分钟就好了，淋上些香油出锅。
茨菇，香菇，胡萝卜加大蒜一起炒。
香菇，木耳，平菇，花菜，西芹，油面筋一起炒。
香菇，木耳，杏鲍菇，胡萝卜，笋片，芹菜，油面筋一起炒。