准备好材料，笋切成长两厘米左右的滚刀块，放开水锅煮十分钟左右捞出沥干。

炒锅放入花椒八角烧热后放入猪油，待八角花椒变成深色捞出放入肉末大葱煸炒，倒入黄酒，然后再加入酱油翻炒均匀后加入冬笋继续翻炒片刻，加入适量盐，再翻炒三四分钟即可出锅。