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广东年夜饭必备 - 金玉满堂吉祥福包(22/29)
将胡萝卜切丁，玉米粒拨出或用刀切出后把玉米芯留着煲汤；玉米淀粉加入五汤匙水拌均匀备用。
将油豆腐用温水洗一下把水分挤干，用小刀将一边薄薄的切掉，尽量选择油豆腐的底部是平面的，这样油豆腐可以固定位置不会倒塌。
用小刀插入油豆腐里面，把四周多余的豆腐取出；这个步骤插入小刀时切记不可将油豆腐的底部划开；建议多备几个油豆腐。
把油豆腐掏空后取出的豆腐可以留着炒菜用。
把所有的油豆腐掏空备用。
锅里放入适量的水烧开，放入玉米粒略微焯水30秒。
闻到玉米香味时就可以把玉米捞出，如果使用超市买的冷冻玉米粒就无需做这个步骤可以直接炒。
胡萝卜丁也是放入开水里焯水30秒后捞出。
玉米粒和胡萝卜丁无需长时间的在水里煮，只是新鲜的玉米粒和胡萝卜丁口感会有点硬；稍微焯水后口感会比较好吃。
冷锅放入松仁。
将松仁煸炒至金黄色及闻到香味后取出，如果用熟的松仁就无需炒。
锅子里放入两汤匙油，将焯过水的玉米粒和胡萝卜丁用中小火翻炒30秒。
闻到香味后放入5汤匙的高汤略微翻炒，这是让玉米粒和胡萝卜丁可以均匀的吸收汤汁。
加入两汤匙的玉米淀粉，边放边翻炒。
烧开后即可熄火，最后放入炒过的松仁拌一下即可取出。
将炒好的玉米馅料用小茶匙放入到切好的油豆腐里，直接用勺子舀入无需将馅料压实。
蒸锅加热后用中大火把油豆腐蒸5-8分钟。
在蒸油豆腐时开始做汤汁，先把剩余的高汤倒入锅子里烧开后放入莴笋。
边煮边加入玉米淀粉水勾芡，烧开后即可熄火。
此时油豆腐也整好了趁热取出。
摆盘后淋上煮好的汤汁即可食用。
成品。
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